Suhani Deshpande

मध्यम आकाराची सुरमई (१२ तुकडे होतात) • पापलेट • तांदळाचे पीठ • मोठे चमचे आलं लसूण पेस्ट • लाल मिरची पावडर • फिशफ्राय मसाला • तेल • हळद • भरून लिंबाचा रस किंवा कोकम आगळ • मीठ • तेल

गाजर • फुल फैट दूध • ताजे नारीयल का बुरादा • शक्कर • घी • सफेद तिल • केसर के धागे • इलायची पाउडर • बदाम की कतरन • काजू के टुकडे • पिस्ते की कतरन

रावस मासा • १ वाटी नारळाचा चव • १/२ वाटी नारळाचे दूध • ४ काश्मिरी लाल मिरच्या (१/२ तास पाण्यात भिजवून) • १ मोठा चमचा धणे (१/२ तास पाण्यात भिजवून) • १/२ चमचा जिरे • ४ ते ५ काळे मिरे • ४ ते ५ मेथी दाणे • १ इंच आल्याचा तुकडा • ८ ते १० लसूण पाकळ्या • २ कांदे उभे चिरून • ३ मोठे चमचे चिंचेचा कोळ •

सुरमई (मध्यम आकाराच्या ५) • मीठ • लिंबाचा रस • हळद • ओल्या नारळाचा चव • ताजी कोथिंबीर • आल्याचा तुकडा • लसणीच्या पाकळ्या • हिरव्या मिरच्या • लिंबाचा रस • चवीनुसार मीठ • काश्मिरी लाल मिरची पावडर •

बारीक रवा • दही • पाणी • लाल माठ (स्वच्छ धुवून, बारीक चिरून) • पतीचा कांदा (कांद्यासह स्वच्छ धुवून, बारीक चिरून) • आलं मिरची पेस्ट भरून • इनो फ्रुट सॉल्ट • काळे किंवा पांढरे तीळ (ऐच्छिक आहेत) • मीठ चवीनुसार • उत्तपम तव्याला लावण्यासाठी तेल, तूप किंवा बटर यापैकी काहीही एक