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Rhimaz Kitchen

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Papua
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    Killer Soft Bread - Sekali Proofing Anti Gagal

    Tepung Roti (saya pakai Cakra) • Garam (1/2 sdt) • Ragi Instan (saya pakai fermipan 1 sdt) • Butter/Mentega (kurang lebih 2sdm) • Gula Pasir (kurang lebih 1 sdm muncung) • Telur Ayam (kocok lepas) • Susu Cair (saya pakai 2 sdm peres susu bubuk fullcream)
    • 120 menit
    • 8 porsi
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    Sapo Tahu

    Tofu (rasa apa saja), potong-potong 1cm • Tepung Terigu, beri sedikit air • Bawang Putih, keprek dengan pisau • Bawang Bombai, potong-potong kotak • Pakcoy, potong 4 • Jamur Kuping, siram dengan air panas • Wortel (ukuran kecil), potong miring • Cabe Besar, buang biji, potong-potong kotak • Jagung Muda, potong miring • Baso Ikan, iris bulat • Baso Sapi/Ayam, iris bulat • Saus Tiram •
    • 20 menit
    • 8 porsi
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    Puff Pastry

    Tepung Terigu Cakra Kembar • Tepung Terigu • Air Es • Garam • Bahan Shortening • Tepung Terigu • Butter/ Mentega
    • 120 menit
    • 10 porsi
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    Fusilli Bolognese Ayam

    Fettucine • Bawang Bombai (cincang) • Daging Ayam Giling • Wortel (potong kotak kecil) • Pasta Tomat (tomat segar cincang) • Oregano Kering • Minyak Sayur /EVOO • Garam Halus (secukupnya) • Lada/Merica Bubuk (secukupnya)
    • 30 menit
    • 4 porsi
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    Kinca Durian

    Durian Matang • Gula Merah • Gula Pasir • Santan • Daun Pandan • Kayu Manis (secukupnya) • Garam (secukupnya)
    • 30 menit
    • 10 porsi
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    Lasagna

    Pasta Lasagna • Keju Mozzarella • Bahan Saus Lasagna • Daging Sapi Giling • Bawang Bombai (cincang) • Wortel (cincang) • Tomat (buang biji, cincang) • Air • Garam (secukupnya) • Lada Bubuk (secukupnya) • Oregano Kering (secukupnya) • Piterseli (secukupnya) •
    • 30 menit
    • 4 porsi
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    Telur Balado

    Telur Ayam • Cabai Merah Keriting • Bawang Merah • Tomat Segar • Minyak Goreng • Daun Jeruk • Garam (secukupnya)
    • 20 menit
    • 5 porsi
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    Martabak Mie

    Indomie Instan Kari Ayam • Telur Ayam (kocok lepas) • Margarin (secukupnya) • Minyak Goreng (secukupnya) • Daun Bawang Seledri (secukupnya)
    • 30 menit
    • 8 porsi
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    Tape Singkong Goreng Tepung

    Tape Singkong (yang masak) • Tepung Terigu • Tepung Beras • Vanili Bubuk • Air (secukupnya) • Garam (secukupnya) • Minyak Goreng (secukupnya)
    • 30 menit
    • 25 porsi
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    Poffertjes

    Tepung Terigu • Susu Cair • Ragi Instan • Telur Ayam (kocok lepas) • Margarin (secukupnya) • Garam (secukupnya) • Gula Halus (secukupnya)
    • 45 menit
    • 4 porsi
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    Kue Khamir

    Tepung Terigu • Gula Pasir • Tape Singkong • Margarin (lelehkan) • Telur Ayam (kocok lepas) • Soda Kue • Garam • Air Matang
    • 45 menit
    • 35 porsi
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    Kue Rangi

    Kelapa Tua (parut kasar) • Tepung Sagu Tani • Garam • Air • Bahan Saus • Air Matang • Gula Merah • Daun Pandan
    • 30 menit
    • 2 porsi
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    Bread Pudding (Pudding Roti)

    Roti Tawar (potong 4) • Gula Halus • Telur Ayam (kocok lepas) • Susu Cair UHT (Evaporated) • Essence Vanili/Vanila • Margarin (lelehkan) • Keju Cheddar (parut) • Kismis (secukupnya) • Margarin Oles (secukupnya)
    • 45 menit
    • 6 porsi
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    Puding Sutra

    Agar Rasa (rasa apa saja sesuai selera) • Kental Manis (bila tidak mau terlalu manis bisa pakai evaporated milk) • Air
    • 30 menit
    • 25 porsi

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