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Elizabeth Alcántara Pacheco
@cook_26271446
Oaxaca De Juárez.
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Estudiante de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca.
|Gastronomía|
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Recetas (6)
Cooksnaps (0)
Helado de vainilla con base de masa quebrada
leche entera
•
crema para batir/ nata
•
yema de huevo
•
azúcar
•
esencia de vainilla
•
miel
40 minutos
4 raciones
Tarta con mousseline de chocolate y ganache acompañada de helado
crema para batir/nata
•
chocolate blanco
•
esencia de vainilla
•
crema para batir/nata
•
queso crema/queso Mascarpone
•
crema para batir/nata
•
chocolate con leche
•
crema para batir/nata
•
leche entera
•
yemas de huevo
•
azúcar
•
harina
•
40 min.
3 raciones
Mousse de calabaza y jarabe de mezcal con coulis de cempasúchil
claras de huevo
•
crema para batir
•
pulpa de calabaza tamala
•
jarabe de mezcal
•
grenetina
•
azúcar
•
agua
•
harina
•
mantequilla
•
azúcar
•
agua fría
•
cacahuate pelado y troceado
•
40 min.
Helado de pan de muerto con nuez
yemas de huevo
•
leche entera
•
crema para batir/nata
•
azúcar
•
nuez
•
esencia de nuez
•
pan de muerto
40 min.
Panna cotta de coco con coulis de flor de cempasúchil y mezcal
crema de coco
•
crema para batir
•
grenetina
•
agua
•
coco rallado
•
galletas trituradas
•
hojas de menta
•
agua
•
flores de cempasúchil
•
azúcar
•
mezcal
•
maicena
3 horas
3 raciones
Tacos de papa con champiñón
harina de maíz
•
agua
•
betabel
•
cebolla
•
ajo (1 diente)
•
papa
•
pimiento morrón
•
chile poblano
•
champiñón
•
sal
•
pimienta
•
paprika
•
30 min.
6 raciones
1