林清源

熱愛烹飪的家庭煮夫

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林清源

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涼拌銀芽雞絲

雞胸肉1塊 • 豆芽菜100g • 黑芝麻5g • 鷄粉1小匙 • 白醋1小匙 • 砂糖少許 • 香油1小匙
- 20分
- 2人
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滷雞翅+素雞

雞翅6支 • 素雞6條 • 薄鹽甘醇醬油300克 • 滷包1包 • 八角1小包 • 水1000cc • 豆乾4塊 • 老薑1小塊 • 蒜頭6粒
- 60分鐘
- 4人以上
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塔香麵腸+豆包

麵腸2條 • 炸豆包2塊 • 九層塔1株 • 甘醇醬油膏1匙
- 15分
- 3人
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黑麻油薑片炒紅鳳菜

黑麻油1大匙 • 紅鳳菜1把 • 老薑5g • 鮮味炒手1小匙
- 10分鐘
- 3人份
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皮蛋豆腐

皮蛋2顆 • 嫩豆腐1盒 • 甘醇醬油膏10cc
- 5分鐘
- 3人
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芥藍菜炒杏鮑菇

芥藍菜1把 • 杏鮑菇1朵 • 油蔥酥1小匙 • 鮮味炒手1小匙
- 10分鐘
- 4人份
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醬燒炸雞翅

雞翅5支 • 甘醇醬油膏 • 砂糖 • 白芝麻5g
- 20分
- 3人份
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蝦仁玉米粥

白飯2碗 • 雞蛋2顆 • 蝦仁10個 • 玉米粒50g • 杏鮑菇1朵 • 白胡椒粉3g
- 30分鐘
- 4人份
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黑芝麻涼拌秋葵

秋葵200g • 黑芝麻5g
- 10分
- 3人
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薑絲蛤蜊湯

蛤蜊300g • 老薑20g • 水1000cc • 塩巴1小匙 • 米酒10cc • 香油5cc
- 15分
- 3人份
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沙茶甜椒炒中卷

中卷2尾 • 黃甜椒半顆 • 紅甜椒半顆 • 沙茶醬2小匙 • 鮮味炒手1小匙 • 蒜頭2粒
- 20分
- 4人
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麻婆豆腐

絞肉50g • 板豆腐1塊 • 蒜頭3粒 • 岡山辣豆瓣醬3小匙 • 甘醇醬油1小匙 • 砂糖5g • 靑蔥1株 • 香油3滴
- 30分
- 4人
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青蔥沙茶炒蛤蜊

蛤蜊600g • 青蔥2株 • 沙茶醬2小匙
- 15分鐘
- 4人份
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蝦皮炒紅蘿蔔高麗菜

高麗菜250g • 紅蘿蔔30g • 蝦皮10g • 鮮味炒手2匙 • 蒜頭3粒
- 20分鐘
- 4人份
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韭菜豬肉水餃

韭菜豬肉水餃20顆 • 蒜頭2粒 • 薄鹽甘醇醬油20cc • 香油5cc • 白醋5cc
- 20分鐘
- 2人份
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美乃滋涼筍

美乃滋15g • 綠竹筍6支
- 30分鐘
- 6人份
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素雞豆干黑白切

素雞2條 • 豆乾2塊 • 青蔥2株 • 甘醇醬油膏10g
- 15分鐘
- 4人份
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清蒸大比目魚

大比目魚2片 • 塩巴5g • 薑片6片-8片 • 料理米酒5g • 香油5cc
- 20分鐘
- 4人份
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咖哩雞腿排飯

紅蘿蔔馬鈴薯咖哩醬 • 煮熟竹筍1支 • 去骨雞腿排1塊 • 酥炸粉50g • 水40g
- 20分鐘
- 1人份
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咖哩雞腿肉飯

去骨雞全腿2支 • 馬鈴薯3顆 • 紅蘿蔔2條 • 佛蒙特咖哩塊一盒
- 60分鐘
- 6人份