Cindy Chen

Sashimi Soy Sauce • Mirin • Honey/ Gula • Bawang Putih (cincang)

Ikan Tenggiri • Penuh Garam • lada bubuk • Kaldu Jamur (totole) • tepung tapioka • Tausi (pasta kedelai hitam) • Oyster Sauce • Air • Bawang Putih Cincang • Terong potong miring • Okra buang isinya • Cabai besar buang isinya •

udang. Kupas bersihkan • Garam • penyedap rasa Jamur (totole) • kecap ikan • Cooking Caramel atau Dark SoySauce • Bawang putih cincang halus • bawang merah cincang halus

Terigu Protein Tinggi (Cakra Kembar) • Garam • air • minyak • minyak untuk merendam adonan • daging sapi cincang • daun bawang • bawang merah bubuk/ cincang 3 siung • bawang putih bubuk/ cincang 3 siung • garam • lada bubuk • Penyedap royco daging •

Udang • Petai 250gr belah tengah • Kelapa muda parut. Buat yang diperantauan, bisa diganti Fine Desiccated Coconut • Air kelapa muda. Buat yang diperantauan, bisa di ganti coconut water • Tahu putih • Daun pisang untuk membungkus dan mengukus botok. Buat yang diperantauan, daun pisang bisa di skip • Bawang merah • Bawang putih • Terasi ABC • Lengkuas • Cabe rawit • cabe merah besar •

kulit udang dan kepala udang (untuk kuah) • udang besar • Kangkung • Tauge • Bawang merah • bawang putih • Garam • Gula • Minyak untuk menumis bumbu halis • cabe kering. Buang bijinya dan rendam didalam air panas • Mie kuning

ayam • Jahe • Jamur • Minyak wijen untuk menumis • Garam • Yellow Wine • Lada • Gula

Daging Babi Samcan • Minyak Goreng • Jahe, iris pipih tipis • Kecap Asin • Kecap Hitam Pekat • Shaoxing Wine (cooking wine) • Air untuk merebus • Gula Batu • gula untuk penambah rasa

Samcan Babi • Yam potong persegi • Bawang Putih cincang kasar • Bawang Merah cincang kasar • Dadu Tahu Fermentasi • Kecap Hitam Pekat untuk brushing samcan • Kecap Hitam Pekat untuk menumis • Kecap Asin • Oyster Sauce • Chinese 5-Spice Powder