Para las caraotas: • caraotas negras • cebollas medianas • pimentón rojo • al gusto cebollín • ají dulce • pimienta dulce • comino • chuleta o costillas ahumadas • Para la carne: • de falda de res • cebollas medianas •
Para el adobo: • cazón en una rodaja gruesa • laurel • ajo • pimentón dulce • orégano fresco • comino molido • vinagre blanco • agua • sal • Para freír: • Harina especial para fritura de pescado •
