Bonita Intan Susimah

tepung terigu (protein tinggi) • susu bubuk dancow fullcream • garam • gula • telur • air • fermipan yang sudah aktif saat dilarutkan air • mentega • minyak • sosis - ditumis jangan sampai matang • dada ayam • saus lafonte •

tepung terigu (protein rendah) atau 25 sdm penuh tidak munjung • tepung maizena (pernah coba tidak pakai maizena hasil kulitnya jika ketebelan didalamnya tidak crunchy) • scht dancow bubuk • kaldu jamur (totole) • garam • telur ayam ukuran besar • margarine (dilelehkan, dicampurkan saat sudah dingin) • minyak goreng • B. Bahan isian pastel • minyak goreng untuk menumis bahan isian • bawang merah - dihaluskan • bawang putih - dihaluskan •

kentang (3-4 buah ukuran sedang) = cuci, kupas kulit, potong dadu, rendam di air garam agar tidak berubah cokelat, goreng sd kering (karna saat di masak pakai santan akan lembek & mudah hancur) • hati sapi = cuci, rebus 3x ganti air, potong dadu, goreng asal (agar saat dimakan tidak keras), sisa minyak menggoreng dipakai untuk tumis bumbu halus • jahe untuk merebus ati yg terakhir • petai = bersihkan, bagi menjadi 3 bagian (jika tidak suka boleh skip) • cabe merah keriting • cabe rawit merah • bawang merah • bawang putih (ukuran besar), jika kecil 12 buah • lengkuas di geprek • kunyit • daun jeruk (makin banyak makin enak) • daun salam •

jamur tiram • tepung terigu & tepung beras 1:2 (tepung beras yang membuat jamur jadi crispy) • air • telur • garam • lada • maizena • tepung terigu & tepung beras 1:2, • garam • lada • maizena

buncis • butir jamur merang (sesuai selera) • bawang putih - di geprek cincang kasar • tepung maizena + air secukupnya (Jika suka berkuah)

Kepala ikan tuna (segar dari manado) ukuran besar dicuci dan pastikan saat memasak ikan sudah tidak beku/keras • jeruk nipis manado diperas ke ikan sebelum dimasak • bawang merah • bawang putih • bawang merah • bawang merah • cabai rawit manado (pedas sesuai selera) • Kemiri • jahe - cuci & kupas terlebih dahulu • sereh - digeprek kasar • daun bawang ukuran besar, potong besar • daun pandan ukuran 15 cm •

cabe merah keriting - iris • bawang merah ukuran besar - iris • bawang putih ukuran besar - iris • daun salam • lengkuas / 3 cm - kupas + geprek • temu kunci / 3cm - kupas + haluskan • gula (sesuai selera) • garam (sesuai selera) • jagung manis - belah 5 • wortel - kupas + iris miring • tomat - potong dadu • sayur bayam - potong daunnya + batang kecil saja

daging sapi • bawang merah (lebih enak diiris & digoreng) • bawang putih (lebih enak diiris & digoreng) • sagu + 1 ons terigu (optional) • baking powder • putih telur • garam, gula, lada • es batu • bawang putih (lebih enak dihaluskan & di tumis) • kemiri • lada, air sisa rebusan bakso dan air yg sudah mendidih • sawi •

daging (bagian shankle) • kecap • Air atau 3 gelas aqua (tergantung selera kekentalan) • bawang putih, ulek • kemiri, ulek • lengkuas • jahe, keprak • sereh, keprak • daun salam • ketumbar, dioseng, ulek • lada, ulek • kapolaga, keprak •