Chef_Basel

بسمتي مغسول و منقوع (چيلة وحده) • زيت طبخ • ماء مغلي (لطبخ الرز) • ملح او حسب الرغبة • لحم غنم او عجل مفروم ناعم • بصلة كبيرة مبشورة خشن • بصلة • و فلفل اسود • بقصمات • بقدونس مفرومة ناعم

بصل هندي كبيره مقطعه وسط • ثوم شرايح صغيره • طماط كبيره مقطعه وسط • فلفل اسود • كمون • كزبره ناعمه • بيضه مخفوقه • زيت زيتون • بابريكا للتزيين • فلفل هندي(حار) اختياري • بيضات مخفوقين

فول اخضر طازج • ملح (يفضل خشن) • ماء فلتر لسلق الفول • ثلج او حسب الرغبة

الي 120 جرام سجق تركي مقطع شرائح • بيضات • ملح او حسب الرغبة • زيت طبخ • فلفل اسود (اختياري) • بابريكا

شلغم • و ملح طعام • سكر • ماء فلتر • و دبس رمان

عصير ليمون حامض طبيعي • زنجبيل طازج • عسل طبيعي • ماء فاتر

قباقب (كابوريا) تفضل طازجة • زيت طبخ • و زبدة • طماطم مبشور • معجون طماطم • كزبرة طازجة (خضرة سمك) مفرومة ناعم • كزبرة خضره مجففة • بصل مفروم ناعم • ثوم مدقوق (بالهاون) • زنجبيل طازج مبشور • و فلفل اسود • كزبرة ناعمة (بهار) •

روب (زبادي) اي نوع تحبون • ملح او حسب الرغبة والمذاق • ثوم مفروم ناعم جداً • فلفل اسود • عصير ليمون حامض • نعناع ناشف مطحون او 4 عواد نعناع طازج مفروم (اختياري) • خيار طازج تفرم بالسكين فرم ناعم

لحم غنم • لحم عجل • ملح • و فلفل اسود • زيت زيتون او طبخ او لية خروف • بهارات لحم تركية • بقدونس مفرومة ناعم بالسكين • زيت طبخ للقلي • بقسماط او فتات توست مطحون ناعم

بيضات مكسورين ومخفوقين سوى • ملح • فلفل تسود بودرة • زيت طبخ • زبدة (يفضل طبيعية) وممكن استخدام اي نوع للنكهة • طماطم مفرومة وسط • فلفل رومي مفروم وسط • فلفل مقطع مكعبات • بصل اخضر مقطع وسط • كمون ناعم • بابريكا

بريوش ميني جاهز • جبن شيدر • جبن ميزرولا • بيضة • زبدة (يفضل طبيعي) لاضافة مذاق افضل • ملح خشن (اختياري) • فلفل اسود بودرة • زيتون للزينة (اختياري)

بيضات مكسورين ومخفوقين • زبدة • زيت طبخ • طحين ابيض • شبت • حليب بارد • ثوم مهروس • طماطم كبيرة مفرومة • فلفل رومي مفرومة • فلفل حار مفروم (اختياري) • وملح خشن • فلفل اسود •

رز بسمتي مغسول و منقوع بماء فلتر • زيت طبخ • سكر ابيض • ملح طعام • هيل • دارسين • او 6 خيوط زعفران منقوع في 1/4 كوب ماء فلتر • هيل مجروش (للتزيين) • ماء مغلي • سمن بلدي (او زبده) للنكهة

سمك صبور • عجينة تمر او تمر منزوع النوي • تمر هندي منزوع النوي او السائل • معجون طماط • سكر • ماء فلتر • سلك او خيط قابل للحرارة لكي تلف به السمكه بعد حشوها • الحشوة: • بصل كبيرة مفرومة وسط • و لومي اسود ناعم • و ملح طعام • شبنت طازج •

فول مهروس (استخدمت الفول بالخلطة السرية) ماركة حدائق كاليفورنيا • بصل وسط مفرومة ناعم • ثوم مهروس • زيت زيتون للطبخ • معجون طماطم • طماطم مفرومة ناعم • فلفل اسود • كمون بودرة • ليمون حامض • خل ابيض • سكر ابيض • و ملح طعام •

بيضات مكسورين و مخفوقين • بصل مفرومة حسب الذوق • ثوم مهروس او مبشور • طماطم مفرومة ناعم • ملح او حسب الرغبة • كركم ناعم • كمون ناعم • في اسود • زبدة او زيت طبخ

او 3 حبات باذنجان حجم وسط • و ملح • كمون ناعم • فلفل اسود ناعم • او 3 فصوص ثوم مهروس • او 2 ملعقة ك زيت زيتون • او 2 ملعقة ك عصير ليمون حامض • بقدونس (يمكن استخدام المجفف منه) • خل ابيض • زيت غزير لقلي الباذنجان

حمص مطحون وجاهز ( عدة شركات) • طحينة (هردة) • زيت زيتون • عصير ليمون حامض • ملح (او حسب الذوق) • فلفل اسود ناعم • كمون ناعم • ماء فلتر (درجة حرارة الغرفة) • سماق (للتزيين) • بقدونس طازج (للتزيين)

فلفل حار طازج (كبير الحجم) • طحين ابيض • ملح • ماء فلتر • زيت غزير للقلي

لحم غنم مقطع قطع صغيرة (تكة بحرينية) • لية الحروف (ذيل الخروف) مقطع بنفس حجم اللحم • لومي اسود ناعم • فلفل اسود ناعم • ملح (او حسب الرغبة) • بصل مقطع مكعبات (او شرائح) • طماطم مقطع مكعبات (او شرائح) • فلفل رومي مقطع مكعبات (او شرائح) • زيت طبخ (ممكن استخدام زيت زيتون للطبخ) • عصير ليمون حامض • خل ابيض