Evgenia Kalamatiani

λάδι • ζάχαρη • φυσικό χυμό πορτοκάλι • αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει μέχρι να σφίξει η ζύμη και να πλάθεται π.χ 2 ποτήρια αλεύρι περίπου • κανέλα

κατσίκι μπούτι παϊδάκια • πατάτες • λεμόνια • φρέσκο σκόρδο ή 4 σκελίδες ξερό σκόρδο • Ρίγανη, θυμάρι κατά βούληση • Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση • γάστρα • Αλουμινόχαρτο • Λαδόκολλα

νερό • ζάχαρη • κονιάκ • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • κακάο άγλυκο • μπέικιν • βανίλια • ζάχαρη • αυγά μεσσαία • βούτυρο ανάλατο • γάλα • κουβερτούρα

μπακαλιάρο 800-1000 γραμμάρια • μέτριες πατάτες • ξερά κρεμμύδια • ελαιόλαδο • ντομάτες (περίπου μισό κιλό) τριμμένες και μια κουταλιά πελτέ (ή 1 κουτάκι κονκασέ • ντοματάκια) • σκόρδο • μαϊντανό ψιλοκομμένο • Πιπέρι • αλάτι

βούτυρο • πελτέ • κόκκινες φακές, στα βιολογικά θα τις βρείτε • πλιγούρι • νερό • φρέσκο δυόσμο, αλλιώς 1 κουταλιά του γλυκού ξερό δυόσμο • αλάτι

ζάχαρη • νερό • στικ κανέλας • φλόυδα από ένα λεμόνι • από ένα πορτοκάλι • φουλ γλυκόζη • χυμό λεμονιού • γάλα φρέσκο • ζάχαρη • σιμιγδάλι ψιλό • ξύσματα από μισό πορτοκάλι και μισό λεμόνι • βούτυρο καλής ποιότητος (π.χ adoro, ολύμπου ανάλατο, όχι όμως μαργαρίνη) •

φυτική κρέμα • καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα (υπάρχει έτοιμο στο σούπερ)

γάλα φρέσκο • κρέμα γάλακτος 35% • ζάχαρη • κρόκους αυγών (αλλιώς 6 κρόκους αυγών) • βανίλια • αλάτι • ζελατίνης (αλλιώς 18 γρ. σε σκόνη ζελατίνη) • κρέμα γάλακτος 35% έξτρα (χτυπημένη σε μορφή σαντιγί) • σιρόπι, σάλτσα αγαπημένου μας φρούτου ή σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη

νερό • ζάχαρη κρυσταλλική • λεμόνι το χυμό του • φλούδα από λεμόνι • κανέλλα • βανίλια • γάλα • σιμιγδάλι ψιλό • βανίλιες • ξύσμα απο ένα λεμόνι • κρόκους αβγών • ζάχαρη κρυσταλλική •

νερό • ζάχαρη κρυσταλλική • φλούδα, από 1 λεμόνι • χυμό από μισό λεμόνι • στικ κανέλα • μέλι • κανταΐφι • βούτυρο • αμύγδαλα χονδροκομμένα και αν σερβίρω στο τέλος την επιφάνεια με αμύγδαλο • γλυκού κανέλα • γαρύφαλλο • γάλα •

μπισκότα τύπου Digestive • βούτυρο, λιωμένο • τυρί κρέμα • ζάχαρη άχνη • κρυσταλλική ζάχαρη • βούτυρο • κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά • μαρμελάδα μύρτιλο (ή ότι άλλη γεύση σας αρέσει)

κανταΐφι • νερό • βούτυρο + extra για το βουτύρωμα του σκεύους • ζάχαρη • κανέλα • λεμόνι τον χυμό • καϊμάκι παγωτό • σιρόπι βύσσινο • φυστίκη αιγίνης χοντροτριμμένο στο μούλτι

κουβερτούρα 70% κακάο • αβγά σε θερμοκρασία δωματίου • βούτυρο για το μείγμα και 10 γραμμ. για το άλειμμα στα φορμάκια • κακάο άγλυκο κοσκινισμένο και λίγο για τα άλειμμα από τα φορμάκια • ζάχαρη άχνη • αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο (π.χ με το σουρωτήρι του χαμομηλιού) • γάλα

σοκολάτα κουβερτούρα • φρέσκια κρέμα γάλακτος 35%

μαγιά νωπή (πουλάει ο φούρνος της γειτονιάς αλλά και το σούπερ στο ψυγείο βρίσκεται) • νερό • αλεύρι σούπερ Αμερικής ή αλεύρι για τσουρέκι (Ρόμπιν Χούντ ή ότι άλλη μάρκα αρκεί να γράφει για τσουρέκι, πρόκειται για δυνατό αλεύρι που μπορεί να σηκώσει, να ψηλώσει τέτοια ζύμη) • βούτυρο ανάλατο (όχι μαργαρίνη) • κρυσταλλική ζάχαρη (κλασική άσπρη ψιλή ζάχαρη) • αβγά • μαστίχα κοπανισμένη σε 10 γρ. ζάχαρη (προαιρετικό συστατικό) • μαχλέπι (υποχρεωτικό συστατικό, έχει το σούπερ τριμμένο σε σακουλάκια) • γάλα • ξύσμα πορτοκαλιού • αλάτι • βανίλια •

γάλα, 3,5% • κορν φλάουρ • κρόκους • ζάχαρη κρυσταλλική • βανίλιας ή 2 κάψουλες βανίλια • βούτυρο • κρέμα γάλακτος 35% • φύλλα σφολιάτας • ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα + έξτρα για το σερβίρισμα

αλεύρι για όλες τις χρήσεις • κακάο • γάλα • καρύδια μέτρια τριμμένα στο μούλτι • κανέλα φουλ • σόδα • μπέικιν πάουντερ • ζάχαρη • σταγόνες κουβερτούρας • αυγά • ζάχαρη • νερό •

γάλα • σιμιγδάλι ψιλό • ζάχαρη • βανίλια • βούτυρο • αυγά • λάδι για το λάδωμα του ταψιού

ελαιόλαδο • ζάχαρη • σιμιγδάλι ψιλό • καρυδόψιχα (καρύδι τριμμένο στο μπλέντερ) • αυγά • φρυγανιά τριμμένη • σόδα • μπέικιν • (κοφτή) κανέλα • γαρύφαλλο τριμμένο, μισή κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο • του κρασιού γάλα • κονιάκ •

ελαιόλαδο • ζάχαρη • ούζο • αυγά • καστανή ζάχαρη για πασπάλισμα • φιστίκι Αιγίνης χωρίς τα τσόφλια • αλεύρι φαριν απ