αυγά • ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική • κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά • αλεύρι Κέικ Φλάουρ ΑΛΛΑTINH & επιπλέον για τη φόρμα • βούτυρο αγελάδας, λιωμένο & επιπλέον για τη φόρμα • χυμό από εσπεριδοειδή (πορτοκάλι, μανταρίνι, λεμόνι ή μείγμα αυτών) • ξύσμα από 1 λεμόνι, 1 πορτοκάλι και 1 μανταρίνι (επιλέγουμε ακέρωτα φρούτα)από • άχνη ζάχαρη, για πασπάλισμα(προαιρετικά)