Albóndigas en Salsa

Name: Albóndigas en Salsa
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gr carne de ternera picada; 2 huevos; 1 zanahoria; 1 cebolla pequeña; 30 gr piñones; 50 gr pasas sin pepitas; 5 cdas pan rallado; perejil; PARA LA SALSA:; 2 cdas harina; 50 gr mantequilla; 1/2 l caldo de carne; 1 vaso vino blanco; mostaza, sal y pimienta

maria_ @cook_1092378

Están muy buenas y es un plato que les suele gustar mucho a los niños si por encima le añadimos unas patatas fritas.

Albóndigas en Salsa

maria_ @cook_1092378

Están muy buenas y es un plato que les suele gustar mucho a los niños si por encima le añadimos unas patatas fritas.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

600 grcarne de ternera picada
2huevos
1zanahoria
1cebolla pequeña
30 grpiñones
50 grpasas sin pepitas
5 cdaspan rallado
perejil
PARA LA SALSA:
2 cdasharina
50 grmantequilla
1/2 lcaldo de carne
1 vasovino blanco
mostaza, sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Colocar la carne en un bol grande y añadirle los huevos batidos, la cebolla, el perejil y zanahoria muy picados, sal, los piñones y las pasas previamente remojadas durante 1 hora en agua templada.
2

Añadir 3 cucharadas de pan rallado y hacer una masa muy bien mezclada. formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado y freírlas en abundante aceite.
3

Una vez fritas colocarlas en una cacerola y echar 1 vaso de agua no muy lleno y 1/2 de vino blanco dejar cocer 20 minutos y guardar al calor.
4

SALSA
Colocar la mantequilla en una sartén, derretirla poco a poco e incorporar la harina, remover y dejar cocer hasta conseguir un color dorado.
5

Agregar el caldo y el vino y dejar cocer 15 minutos. sazonar con sal y pimienta y añadir al final 1/2 cucharadita de mostaza.