Estofado de ternera en olla a presión

Name: Estofado de ternera en olla a presión
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500grs zanahorias; 750grs ternera para estofar (le dices al carnicero que queréis Morcillo o aguja); 2 hojas laurel; 1 cebolla; 1 cabeza ajos; 1/3 de vaso vino rancio; 100 gr tomate; agua; aceite y sal; colorante

Merceditas @cook_1093238

Hoy voy a preparar receta de estofado a fuego lento para que la carne quede bien suave y melosa, es una receta de invierno pero a mi familia le apetecía comer de cuchara y aquí está mi guiso de carne. En olla rápida o expréss. Espero que les guste!!!

Estofado de ternera en olla a presión

Merceditas @cook_1093238

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

500grszanahorias
750grsternera para estofar (le dices al carnicero que queréis Morcillo o aguja)
2 hojaslaurel
1cebolla
1 cabezaajos
1/3 de vasovino rancio
100 grtomate
agua
aceite y sal
colorante

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

En olla a presión cubrimos el fondo con aceite de oliva, doramos la carne damos unas vueltas, agregamos la cabeza de ajo entera y el laurel, siempre dando vuelta, 10 minutos aprox. Luego ponemos la cebolla y dejamos 10 minutos dando siempre vueltas.
2

Echar el vino rancio y movemos para que se vaya un poquito el alcohol, añadimos el tomate triturado, cinco minutos, ponemos un poco de agua para cubrir, mover y dejar tapado en olla a presión 40 minutos. (Si es en olla normal 50 minutos).
3

Cuando empieza a salir el vapor bajar al mínimo, abrimos la olla pasados los 40 minutos, removemos y echar las zanahorias en ruedas, movemos, salamos y pon el colorante, una cucharadita, movemos.
4

Cubrimos con un poco mas de agua, encendemos el fuego, al medio y tapamos y cuando saque el vapor bajar al mínimo y dejar 40 minutos más, abrimos y servir. Quedo perfecto.