Se calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio alto, se añaden las rebanadas de plátano, se cocinan por 3 min por lado, o hasta que estén bien doradita por ambas caras, colócalas en un tazón grande; añádeles el caldo de pollo, machácalas para obtener una mezcla homogénea.

Incorporales la mitad del ajo; tápalas para mantenerlas calientes. Se fríe el tocino en el mismo sartén hasta que este dorado, retíralo y escúrrelo en toallas de papel, deshazte de la grasa del sartén.

Desmorona el chorizo en el sartén, agrégale , cebolla, orégano, y el resto del ajo, cocínalos revolviendo con frecuencia por 5 minutos, o hasta que este el chorizo. Incorpora los pimientos y los tomates; cocínelos por 3 min. Incorpora la carne de cerdo picada, cocina revolviendo por 3 min. incorpora el tocino.

Se forma una capa con la mitad de la mezcla de plátano en una cazuela apta para microondas con capacidad de 2 l. cúbrela con capas de la mezcla de carne, del resto de la mezcla de plátano, y del queso. Cocínalas en el microondas a potencia lata por 5 minutos o hasta que se termine de calentar, la ultima capa debe de llevar queso para que se gratine.