Rollo selva negra para enamorar
tafo @cook_1097874
Rollo de bizcocho relleno con una mousse de chocolate y cubierto con crema chantilly.
Rollo selva negra para enamorar
Rollo de bizcocho relleno con una mousse de chocolate y cubierto con crema chantilly.
Paso a paso
- 1
Preparar el Rollo**:
- 2
Bata hasta que espesen las yemas y la vainilla, agregue el azúcar impalpable mezclado con la harina, la sal y el cacao.
- 3
Aparte, bata las claras a punto de nieve firme e incorpore suavemente a la preparación de yemas. Forre una asadera con papel manteca y enmantequelo.
- 4
Extienda la masa de forma pareja y lleve al horno a temperatura moderada 175°C durante 30 minutos, coloque sobre la mesa un papel, espolvoree con azúcar impalpable, desmolde y arrolle. Deje enfriar.
- 5
Preparar el Mousse:
Derrita el chocolate con el agua a baño María. Bata la manteca hasta obtener una crema. Agregue el azúcar, continúe batiendo e incorpore el chocolate y las cuatro yemas bien batidas. - 6
Agregue, por ultimo, las claras bien batidas a nieve firme con la sal. Incorpore suavemente con movimiento envolvente. Una vez pronta, lleve media hora a la heladera.
- 7
Presentación:
Rellene el arrollado y cubra con ½ litro de crema de leche batida con ½ taza de azúcar impalpable a punto de chantilly. Lleve a enfriar y sirva.
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