Se cortan por la mitad las calabacitas y se ponen a hervir en agua con un poco de sal, cuando ya estén tiernitas se sacan del agua y se ahuecan con la ayuda de una cuchara todo lo que se saca se aparta.

Se pone a calentar aceite en una cacerola y se empieza a freír la cebolla y ajo, después agregamos lo que sacamos de las calabacitas, agregamos el chile morrón picado.

Cuando ya estén tiernitas las verduras agregamos la carne molida freímos muy bien hasta que la carne este bien cocida, en ese momento agregamos un poco de pan molido para quitarle un poco de humedad a la preparación.

Agregar sabor, rectificamos sazón y repartimos el relleno entre todas las calabacitas y colocamos un poco de queso en cada una.

Metemos las calabacitas al horno de microondas para que se derrita el queso o bien al horno normal para formar la costra de queso.