Medir y pesar todos los ingredientes. Enmantequillar y enharinar un molde redondo de entre 24 y 26 cm de diámetro. Precalentar el horno a 180 celcius. Cernir juntos la harina, el cacao y el bicerbonato. Reservar.

Trocear el chocolate y colocar en un bol, preferiblemente de acero, junto a la mantequilla y la crema de leche. Llevar a baño de maría hasta que todo funda, unificando la mezcla con un batidor de globo.

Mientras funde el chocolate, poner en el recipiente del batidor eléctrico los cuatro huevos enteros. Batir a velocidad alta añadiendo lentamente el azúcar.

Una vez incorporada, llevar a punto letra. Retirar del baño de maría la mezcla de chocolate fundido y dejar refrescar. Apagar el batidor y retirar el bol.

Añadir la mezcla de chocolate ya fresca con movimientos envolventes. Del mismo modo alternar los secos ya cernidos con el café.

Verter la mezcla obtenida en el molde enharinado y hornear durante 45 minutos o hasta que al presionar ligeramente el centro, éste se regrese a su posición original. Retirar del horno y dejar refrescar unos minutos antes de desmoldar.

Puede servirse a temperatura ambiente o apenas tibio, con una crema inglesa o con helado y frutas.