SALPIMENTAMOS LOS FILETES POR LOS DOS LADOS.

EN UNA SARTEN CALIENTE PONEMOS ACEITE DE OLIVA UN POQUITO SOLAMENTE Y FREIMOS POR TODOS LADOS LOS MEDALLONES AL TERMINO DESEADO, RESERVAMOS Y CUBRIMOS PARA QUE NO SE ENFRIEN.

FREIMOS EN UNA SARTEN EL AJO Y LOS CHAMPIÑONES A QUE ESTOS DOREN, UNA VEZ QUE YA TOMARON CONSISTENCIA DE DORADITOS AÑADIMOS EL VINO Y FLAMEAMOS, Y AGREGAMOS EL CALDO, DEJAMOS UNOS MINUTOS A QUE SE CONSUMA UN POCO Y EN ESE MOMENTO AÑADIMOS UNAS DOS CUCHARADAS DE MANTEQUILLA PARA QUE ESPESE NO OLVIDEMOS SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA.

EMPLATAMOS LOS FILETES CON LOS CHAMPIÑONES ENCIMA

LA MANTEQUILLA UNA VEZ ACREMADA LE AGREGAMOS LOS CHILES PICADITOS Y AL GUSTO JUNTO CON EL CILANTRO PICADO DE FORMA DESCUIDADA, EN UN PAPEL FILM ENROLLAMOS Y REFRIGERAMOS Y SE EMPLATA PARA QUE CADA COMENSAL LE AGREGUE A SU PAN O AL MISMO FILETE SI ASÍ LO DESEA.