En un cacillo se vierte la leche y se pone a fuego lento, se parten las galletas y se echan también. Se va moviendo la leche y las galletas, que quede como una pasta y el cacillo se aparta del fuego y echar en un bol esa pasta.

A continuación se hecha 3 cucharadas soperas de azúcar,1 cucharada sopera de brandy y 3 puñados de chocolate rallado; se mueve todo y se le hecha 1 cucharada sopera de café soluble, todo esto sin dejar de mover para que quede hecho una pasta.

A parte en otro bol se hecha 3 yemas con 4 cucharadas soperas azúcar y moverlo; se agrega 1 tarrina de mascarpone y se mueve. A parte se monta las claras y se agrega a la mezcla del mascarpone y mezclar bien.

En una fuente rectangular se extiende la mezcla de las galletas y se vierte por encima la mezcla del mascarpone, se tapa con papel transparente la fuente y se mete en el congelador unas 6 horas.