Risotto morado

Name: Risotto morado
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 80 g. arroz arborio; 1/2 cebolla tierna; 50 g. espinacas; 60 g. calabaza roja; 40 g. lombarda; 2 cdtas aceite de oliva virgen extra; 1 chorrito vino blanco seco ( tipo manzanilla); 2 cdtas queso parmesano rallado; Sal y pmienta; Caldo de verduras o agua

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Un risotto apetitoso , colorido y saludable.

Risotto morado

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Un risotto apetitoso , colorido y saludable.

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Ingredientes

15 minutos

1 ración

80 g.arroz arborio
1/2cebolla tierna
50 g.espinacas
60 g.calabaza roja
40 g.lombarda
2 cdtasaceite de oliva virgen extra
1 chorritovino blanco seco ( tipo manzanilla)
2 cdtasqueso parmesano rallado
Sal y pmienta
Caldo de verduras o agua

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

En una sartén con el aceite pochamos la cebolla picada menuda yuna vez tierna agregamos la lombarda en juliana, la calabaza en trocitos y las espinacas troceadas.
2

Removemos todo y salpimentamos.
3

Vertemos a la sartén el vino y esperamos que se evapore el líquido. Añadimos el arroz a la sartén y seguidamente vamos añadiendo el caldo poco a poco, conforme vaya absorbiéndolo el arroz.
4

A punto de terminar la cocción añadimos el queso rallado, removemos y servimos.