Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε λίγο λάδι στη χύτρα και τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά τον κιμά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την κανέλα, τα γαρύφαλλα, αλάτι, πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και σφραγίζουμε τη χύτρα. Όταν σφυρίξει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά. Μετά ανοίγουμε και βράζουμε μέχρι να πιει όλο το νερό του.
- 2
Σε μια άλλη κατσαρόλα (σε χαμηλή φωτιά) ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε αρχικά με αυγοδάρτη για να διαλύσουμε το αλεύρι μέσα στο γάλα και στη συνέχεια με κουτάλα ξύλινη για να μην κολλήσει. Όταν πήξει, την παίρνουμε από το μάτι και προσθέτουμε το βούτυρο, το κεφαλοτύρι, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε λίγο να παγώσει και μετά ρίχνουμε τους κρόκους αυγών. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η μπεσαμέλ.
- 3
Αφού πλύνουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στη μέση (κατά μήκος) και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Τις χαράζουμε στο εσωτερικό, ρίχνουμε αλάτι και λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
- 4
Ρίχνουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά μέσα στον κιμά και βάζουμε κιμά επάνω σε κάθε μελιτζάνα. Από πάνω βάζουμε αρκετή μπεσαμέλ. Τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, λίγο κεφαλοτύρι και λίγο ελαιόλαδο.
- 5
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ. Το φαγητό μας είναι έτοιμο!!
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια