Pakai resep nya cicik cantik devina hermawan(youtube)
Sukak dgn cara dia jelasinn .. sangat menambAh ilmu..
Btw aku hanya ubah jadi metode autolisis saja .. diamkan skitar 9jaman gitu..

Untuk dapat kan white ring:
- mnrt saya waktu proofing sangat penting utk dapat wr, proofing mesti pas , karena waktu goreng udara dalam donat yg sudah di bentuk itu lah yg akan beruhah menjadii lingkaran putih itu ( wr) aku jelasin nya ga pinter heheh...
- adonan donat ga mesti kalis eslastis window pane utk dapatkan WR, donat ga ulen sekalipun bissa dapat kan WR , jika proofing pas, kekalisan adonat lebih mengarah pada tekstur donat( lembut atau ga, lembut nya bertahan brapa lama)ini menurut pengalaman pribadi saya saja
- minyak hrs sudah panas( panasin pakai api kecil ya, klo ga da pengukur suhu, tes aja pakai sumpit kayu,, jika ada banyak gelembung2 kecil saat sumpit di celupin, artinya pas )

Ohya utk cek apakah donat sudah pas utk di goreng , video nya sudah saya selipkan di resep donat yg sebelum nya, smoga bermanfaat..

Yuk cus resep

Notes: Resep asli pakai 325 gr sgitiga biru dan 75 gr cakra - total 400gr tepung, saya cm punya 250gram sgitiga jadi pakainya ya sgitu dan sisanya tambain cakra hingga total 400gram