ابتدا بادمجان ها را کبابی کرده و بعد از خنک شدن آنها پوستشان را میکنیم و با گوشتکوب کاملا آنهارا له میکنیم.

گوجه ها را درون قابلمه ای که آب در آن می جوشد میذاریم تا نرم شوند و پوستشان به راحتی بعد از چند دقیقه کنده شود.

تابه ای مناسب برداشته روغن را ریخته و بعد از اینکه کمی داغ شد حبه های سیر ریز شده را به آن اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم و زردچوبه را اضافه و مجدد تفت میدهیم.

بادمجان ها را به تابه اضافه و حدود ۱۵ دقیقه تفت می دهیم سپس گوجه ها را (که از قبل پوست کندیم و ریز کردیم) درون تابه ریخته و کمی هم میزنیم تا آب گوجه ها تبخیر شود.

تمام مواد تابه را مانند عکس یه گوشه جمع و در گوشه دیگر تخم مرغ ها را شکسته و بعد از اینکه کمی پختند تمام مواد را با هم هم میزنیم.

نکته
_برای تزئین می توانید از گردو و کشک هم استفاده کنید من کمی پیاز ریز کردم و درون روغن با کمی نعنا خشک شده تفت دادم.
_ریختن رب کاملا برحسب علاقست من طعم رب رو دوست دارم و معتقدم خوشمزه تر میشه.
_به جای فلفل کمی کاری هم میتونید اضافه کنید اما دقت کنید که خیلی تند نباشه.