مواد داخل یخچال رو حدود ۲۰ دقیقه بیرون قرار بدید تا به دمای محیط برسند و سپس خمیر مایه را در ۶ ق غ خوری شیر ولرم کاملا حل کنید.

بعد از اینکه مواد خوب با هم ترکیب شد باقیمانده شیر را کم کم به خمیر اضافه کنید و به خوبی ورز دهید سپس خمیر را گرد کرده و درون ظرفی که از قبل کمی چرب شده گذاشته و روی آن را با پلاستیک و دستمال حوله ای مرطوبی می پوشانیم و حدود ۲ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا حجمش زیاد شود.

در این فاصله شربت روی رول ها را آماده میکنیم؛
۲ و ق غ شکر را با یک سوم آب ترکیب و دروت قابلمه ای ریخته و مداوم هم میرنیم تا به جوش بیایند و بعد که جوش آمد حرارت را کم و اجازه می دهیم ۵ دقیقه به جوشد و بعد زیر گاز را خاموش و اجازه میدهیم کمی خنک شود.

از ۲۰ دقیقه قبل فر را روی۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم و بعد خمیر آماده شده را از یخچال بیرون آورده و روی سطحی کمی آرد می پاشیم و خمیر را روی آن با وردنه پهن و بعد از وسط نصف میکنیم مطابق تصویر.

دور خمیر ها را دور گیری کرده و ۴۰ گرم کره نرم شده را روی آنها می مالیم.

شکر قهوه ای و دارچین را با هم ترکیب و روی خمیر ها می پاچیم.

خمیر ها را رول کرده و با فاصله های یکسانی برش می دهیم(برش ها پهن باشد) و بعد از اینکار کاغذ روغنی را کف قالب مربعی یا مستطیلی خود قرار داده و رول ها را با فاصله کنار هم می چینیم.

قالب را از فر درآورده و بعد از اینکه کمی خنک شدند روی آنها شربت ولرمی که از قبل آماده کرده بودیم را می ریزیم تا خوب به خورد رول ها رود.

رول دارچینی🤎 شما آماده شد 👏
لذت ببرید و نوش جان کنید 🌹