اول شي بتسلق ورق دوالي و بنحفر الكوسا

بنجهز الحشوة بجاط بنحط رز و لحمة و نعناع وبقدونس و ثوم والبهارات والماجي و رب البندورة ودبس الرمان و بندورة وملح وزيت ونقلب

ثم نبدأ بحشو الدوالي الكوسا

في طنجرة نضع زيت والبصل ونقلب إلى أن يذبل البصل ثم ضع الدجاج ونقلب حتى يحمر ثم نضع الكوسا وفقها دوالي ثم نحضر صلصة في وعاء نضع ماء ثم رب بندورة ودبس الرمان و ملح ليمون وزيت وملح ونقلب ثم نضعها فوق الدوالي وتعلق طنجرة الضغط