झोल वाला मटन (jhol wala mutton recipe in Hindi)
#WS3
#nv झोल वाला मटन बहुत अच्छा लगता है और बहुत सरल तरिके से बनाया जाता है ।राजस्थान मेंमटन में झोल जादा ही रखा जाता है क्यौंकि यहाँ अच्छी स्वादिस्ट झोल वाले मटन को खाने के लिए प्लेट में रोटी को रख देते हैं और और फिर ऊपर से सब्जी डाल कर चूर लेते हैं जिससे चूरी हुई रोटी बहुत स्वादिस्ट लगती है ।पर ये चूरी रोटी लास्ट में खाते है जब तक साइड में और रोटी लेकर खाने का मज़ा लेते हैं । बनाना बहुत आसान सब मसालों को एक साथमटन में मिला कर पका कर बनाते हैं ।तो सभी जरुर ट्राई कर बनाए और चूरी हुई रोटी के साथ खाये औरों को भी खिलाएंगे ।
झोल वाला मटन (jhol wala mutton recipe in Hindi)
#WS3
#nv झोल वाला मटन बहुत अच्छा लगता है और बहुत सरल तरिके से बनाया जाता है ।राजस्थान मेंमटन में झोल जादा ही रखा जाता है क्यौंकि यहाँ अच्छी स्वादिस्ट झोल वाले मटन को खाने के लिए प्लेट में रोटी को रख देते हैं और और फिर ऊपर से सब्जी डाल कर चूर लेते हैं जिससे चूरी हुई रोटी बहुत स्वादिस्ट लगती है ।पर ये चूरी रोटी लास्ट में खाते है जब तक साइड में और रोटी लेकर खाने का मज़ा लेते हैं । बनाना बहुत आसान सब मसालों को एक साथमटन में मिला कर पका कर बनाते हैं ।तो सभी जरुर ट्राई कर बनाए और चूरी हुई रोटी के साथ खाये औरों को भी खिलाएंगे ।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
मटन को साफ धो कर पोट में रख देते हैं और सभी सामग्री को एक साथ एक तरफ रख देते हैं ।
- 2
मटन में सभी पाउडर मसालों को,दही,लहसुनअदरक का पेस्ट,प्याज़ का पेस्ट और 1बड़ा चम्मच तेल डाल कर 1/2 से एक घन्टा मेरिनेट कर ढ़क कर रख देते हैं ।
- 3
1घन्टे बाद गेस पर कूकर चड़ा कर जरुरत जितना तेल डाल कर गरम करेंगे फिर कालिमिर्च,तेज पत्ता,शाही जीरे का तड़का लगा लेंगे और कटे प्याज़ डालकर लाल होने तक फ्राई करेंगे ।
- 4
प्याज़ लाल होने पर मेरिनेट मटन को डाल देते हैं और हिलाते हुवे मिला लें फिर मटन को 15-20मिनिट तक भून लेंगे जब तक परा मसाला नही भून जाता। 15 -20मिनिट बाद टमाटर का पेस्ट डालकर पकाएँगे और 5मिनिट और भून लेंगे ।
- 5
अब मटन अच्छे से भून जाता है तब जितना पानी जरुरत हो उतना डाल कर पका लेंगे मटन झोल वाला है तो पानी थोड़ा जादा डाल देते हैं ।जादा भी नहीं डालेंगे बस उतना ही की आराम से रोटी को चूर कर खाया जा सके । पानी को डाल कर अब कूकर का ढ़क्कन लगा कर 1या 2सिटी बुला कर गेस बन्द करेंगे । अब मटन अच्छे से पक गया है ।
- 6
अब मटन बनकर तैयार है । जिसे सर्विंग डिश में रख देते हैं और अपनी इछा अनुसार सजा कर सर्व करे ।ये झोल वाला मटन बहुत अच्छा लगता है झोल में रोटी चूर कर सलाद के साथ खाने का मज़ा लेंगे ।
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