Sup Ikan
Sup ikan ini kuahnya gurih banget, full protein. Resep aslinya sih hanya diambil kuahnya aja, ikannya ga dimakan (makanya byk pake ikan yg durinya banyak). Tapi karena pake ikan yg ga byk duri, dimodif dgn fillet ikan ya. Cocok buat anak2, gizi lengkap ada protein dan kalsium. Ciri khasnya adalah kuah yg putih susu. Kalau dibiarkan dingin akan jadi seperti gelatin.
Sup Ikan
Sup ikan ini kuahnya gurih banget, full protein. Resep aslinya sih hanya diambil kuahnya aja, ikannya ga dimakan (makanya byk pake ikan yg durinya banyak). Tapi karena pake ikan yg ga byk duri, dimodif dgn fillet ikan ya. Cocok buat anak2, gizi lengkap ada protein dan kalsium. Ciri khasnya adalah kuah yg putih susu. Kalau dibiarkan dingin akan jadi seperti gelatin.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Fillet ikan, potong2 sesuai selera. Sisihkan sisa daging, kepala dan tulang ikan. Bumbui fillet dgn garam lalu goreng sebentar.
- 2
Panaskan sedikit minyak, goreng kepala & tulang ikan tadi. Masukkan juga sejempol jahe iris. Sementara didihkan air kurang lebih 750 ml.
- 3
Goreng tulang& kepala sampai harum & kekuningan. Hancurkan dengan sutil. Aduk2 lagi lalu tuang air mendidih
- 4
Lanjutkan rebus dengan api besar sekitar 5 menit. Kuah akan berwarna putih susu. Siapkan panci sup
- 5
Saring kuah dari sisa tulang ikan, tuang ke panci. Kepala & tulang sisanya dibuang. (Atau boleh jg disangrai lagi lalu ulang langkah sblmnya, siram air mendidih buat kuah). Didihkan kuah, boleh tambah air panas lagi kalau kurang. Bumbui dgn garam & merica
- 6
Masukkan jahe & daun bawang (bagian putihnya saja). Lalu masukkan tahu air yg sudah dipotong2 & terakhir masukkan fillet ikan.
- 7
Test rasa, sajikan dengan potongan daun bawang.
- 8
Boleh jg ditambah dgn seaweed (裙带菜) yg sudah direndam sampai mengembang.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar