पोहे को साफ धो कर जाली में रख दे।

आलू,प्याज, टमाटर और हरी मिर्ची को बारीक काट ले।

एक पैन में ऑयल गरम कर राई का तड़का लगाए और सलू,प्याज और हरी मिर्ची ऐड कर दे,और खूब भून लें।

अब गैस पर तवा गरम करे और उस पर एक मिट्टी की हांडी रख दे,गरम होने पर थोड़ा ऑयल डाले और खूब धुंआ उठने दे,अब इस मे थोड़ी राई डाल तैयार पोहा डाले और ढक दे,पांच मिनिट तक तवे पर ही रहने दे,फिर गरम गरम सर्व करें।

ऐसा करे से पोहे में बहुत अच्छी फ्लेवर आती है,नींबूका रस डालकर नमकीन बूंदी के साथ सर्व करें,इस मे बूंदी का क्रंच बहुत अच्छा लगता है।