Risotto de brócoli y setas

Name: Risotto de brócoli y setas
Yield: 3 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3—4 cebolletas; 200 gramos brócoli aprox; 200 gramos setas; 50 gramos mantequilla; 3 cucharadas parmesano rallado; 3 tazas arroz arborio; 1 litro caldo de pollo o verduras; sal; pimienta

icasmar @cook_4992160

Córdoba

Riquísimo risotto. Puedes utilizar cebolla en lugar de cebolleta y poner el brócoli antes o después si te gusta más o menos al dente.

Risotto de brócoli y setas

icasmar @cook_4992160

Córdoba

Riquísimo risotto. Puedes utilizar cebolla en lugar de cebolleta y poner el brócoli antes o después si te gusta más o menos al dente.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

3 porciones

3—4cebolletas
200 gramosbrócoli aprox
200 gramossetas
50 gramosmantequilla
3 cucharadasparmesano rallado
3 tazasarroz arborio
1 litrocaldo de pollo o verduras
sal
pimienta

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Funde la mitad de la mantequilla y añade la cebolleta cortada en láminas. Dejar unos dos minutos a fuego lento
2

Prepara el brócoli en arbolitos pequeños y las setas en pedacitos y añadelos a la vez. añadir sal y dejar pochar unos 5 minutos.
3

Añadir el arroz y sofreír un par de minutos.
4

Ir añadiendo un cazo de caldo caliente y remover de vez en cuando hasta que se seque, así hasta transcurridos 13—15 min.
5

Una vez esté al dente añadir pimienta recién molida, el resto de mantequilla y el parmesano y remover para que se integre.