Lavar la zanahoria y trocear las espinacas.
Hervir las espinacas en una cazuela con agua y media cucharada de sal.
Cuando el agua rompa hervir añadir las espinacas y contar 8 minutos a partir que vuelvan a hervir, sacar e introducir en agua fría para mantener el color

Pelar y picar el ajo en láminas finas.
Calentar una sartén a fuego medio con dos cucharadas de aceite y añadir el ajo y las espinacas.
Sacar al plato cuando estén blanditas y hacer la base de la hamburguesa.

Cortar en rodajas muy finas la zanahoria y dorar en la misma sartén.
Salpimentar la carne picada, hacer la forma de la hamburguesa y colocar las rodajas de zanahoria en ambas caras.
Preparar para los más peques hamburguesas mini.

Dorar en la misma sartén con un poco de aceite de oliva la hamburguesa dejando que se cocine por ambos lados .
Montar la hamburguesa sobre las espinacas y acompañar de la mahonesa y las rodajas de zanahoria restantes.