خمیر رو باید دو الی سه روز در یخچال نگه دارید تا روغن خوب جذب آرد سمولینا بشه. بنا به نوع سمولینا جذب و مقدار روغن متفاوته، ممکنه گاهی نیاز داشته باشید کمی روغن مایع اضافه کنید

بعد از دو روز خمیر رو از یخچال در بیارید. و بقیه مواد رو بهش اضافه کنید

شیر رو کمی ولرم کنید خمیر مایه و سه قاشق شکر رو با شیر مخلوط کنید و بذارید خمیر مایه عمل کنه

نصف لیوان پودر شکر رو به خمیر اضافه کنید و ورز بدید بعد خمیرمایه ور اومده رو کم کم اضافه کنید و ورز بدید

محلب و جوزالطیب، گلاب و عرق بهار نارنج رو اضافه کنید و اینقد ورز بدید که خمیر کاملا یه دست و نرم بشه و بعد یک ساعت استراحت بدید

حشوه گردو و پسته: گردو و پسته خرد شده، شکر و جوزالطیب (دارچین با گردو) رو مخلوط کنید شربت بارو اضافه کنید و مخلوط کنید

از خمیر یه تکه کوچک به اندازه یه گردوی بزرگ بر میدارم و به شکا دوک وسطش رو خالی میکنیم و از یمی از مواد داخلی پر می کنیم

دوک رو می بندیم و اگر قالب داریم داخل قالب میذاریم و خوب پهنش می کنیم. و با دو ضربه برعکس از قالب در میاریم

اگر قاب ندارید با دست دوک رو مرتب کنید و روش طرحهای مختلف بزنید