Lo primero que haremos es picar en nuestra máquina las verduras (ajo, cebolla, pimiento rojo, tomate, puerro y zanahoria) 4" vel 5. Añadimos agua hasta la primera señal del vaso.

Introducimos el cestillo con las cabezas de los langostinos y reservamos las colas. Programamos 25' varoma vel1. Mientras, dejamos las almejas en agua fría con sal para que vayan soltando la arena.

Cuando falten 5' para terminar, añadimos las almejas por el vocal al cestillo y dejamos que termine la cocción. Una vez termina, reservamos las almejas y desechamos las cabezas de langostino. Añadimos 2 cucharadas de mayonesa y 1 de ketchup y trituramos 20" vel 5 a 7. Cortamos el rape y las colas de langostino en torzos de 1 cm aprox. Añadimos al vaso y programamos 8' 100º vel cuchara inversa, y rectificamos de sal. Por último volcamos en una olla y añadimos las almejas. Y listo para servir.