Siapkan pisang kepok lalu kupas dari kulitnya. Iris tipis tapi jangan sampai putus ujungnya sehingga membentuk seperti kipas lalu sisihkan.

Tempatkan dalam satu wadah tepung terigu protein sedang, tepung beras, tepung maizena, gula, garam, baking powder, vanili bubuk juga air kapur sirih. Setelah itu tambahkan sedikit demi sedikit air putih sambil diaduk-aduk.

Jika adonan tepung sudah tercampur rata dan tidak ada adonan tepung yang masih menggumpal, tambahkan mentega cair kedalamnya lalu aduk kembali.

Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Ambil satu biji pisang yang telah di iris hingga menyerupai kipas. Masukan pisang tersebut kedalam adonan tepung, lalu lapisi seluruh permukaan pisang dengan adonan tepung. Jika seluruh permukaan pisang telah terlapisi adonan tepung, angkat menggunakan sendok lalu masukkan kedalam minyak goreng yang telah panas. Ambil lagi pisang dan lapisi dengan tepung lalu masukan dalam penggorengan secukupnya.

Goreng pisang hingga bagian bawah kering dan berubah warna menjadi coklat keemasan, lalu balik dan biarkan masak kembali hingga seluruh permukaan pisang kering dan berubah warna menjadi coklat keemasan. Jika dirasa pisang sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Ulangi lagi proses penggorengan hingga adonan tepung dan pisang habis tergoreng semuanya.

Pindahkan pisang kepok goreng kipas pada wadah saji dan siap untuk dinikmati bersama dengan teh hangat maupun kopi panas, selamat mencoba 🙏🤗.