सबसे पहले दूध को गर्म होने रखें फिर गाजर को साफ करके घिस लें. जब गाजर घिस रही है और दूध में उबाल आ जाए तो धीमी आंच पर उसे उबलते रहने दे. गाजर घिस जाने के बाद उसे दूध में डाल दे. मिडियम और कम आंच करते हुॅए उसे पकते रहने दे. बीच बीच में उसे बड़े चम्मच से हिलाते रहे.

जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो काजू, बादाम और किशमिश डाल दे. उसे मिक्स करने के बाद शक्कर भी डाल दें.

कम ऑच पर दूध गाढ़ा करते रहे जब अच्छे से खीर जैसा गाढ़ा हो जाए तो केसर डाल दे.

खीर को थोड़ी देर और पकाएं और गैसा बन्द कर दे. उसे ठंडा होने के लिए जाली से ढक कर रख दें.

जब खीर ठंडा हो जाए तो भगवान को भोग लगाना हो तो थोड़ी खीर को अलग रख दें और बाकी बची खीर को फ्रिज में ठंडा करके सर्व करना हो तो फ्रिज में रख दें.