Empanadas de lentejas

Name: Empanadas de lentejas
Yield: 6 unidades
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza Lentejas cocidas; 1/2 Cebolla; c/n Pimiento rojo; 6 Discos de empanadas; Pasas de uva c/n (opcional); Huevo duro 1 (opcional)

German L @GermanL

Una muy buena alternativa para disfrutar de unas ricas empanadas 🥟 vegetarianas!

Empanadas de lentejas

German L @GermanL

Una muy buena alternativa para disfrutar de unas ricas empanadas 🥟 vegetarianas!

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Ingredientes

6 unidades

1 tazaLentejas cocidas
1/2Cebolla
c/nPimiento rojo
6Discos de empanadas
Pasas de uva c/n (opcional)
Huevo duro 1 (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Picar la cebolla y el pimiento, y saltear en un poco de aceite de oliva. Condimentar a gusto. En mi caso usé sal, comino, ajo triturado, Pimentón dulce y ají molido.
2

Una vez que las cebollas ya están transparentes, incorporar una taza de lentejas previamente tiernizadas. Mezclar bien y corregir la sal. Luego agregamos opcionalmente las pasas de uva y el huevo duro picado. Mezclamos bien todo y dejamos enfriar.
3

Armamos las empanadas y llevamos unos 20 minutos a horno precalentado hasta que estén doradas por fuera. Y a disfrutar!!!