ابتدا تخم مرغ رو با شکر با همزن دستی خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه
حالا روغن مایع و ماست رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید

سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر رو که از قبل چند بار الک ‌کردیم ‌طی چند مرحله اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم ‌تا در نهایت یه خمیر نرم و لطیف بدست بیاد این خمیر نیاز به استراحت نداره

حالا خمیر رو روی سطح کار به قطر ۱ سانتیمتر پهن کنید اگه به شکل مستطیل پهن کنید برای برش زدن بهتره
بعد روی خمیر عسل یا مربای دلخواهتون برو بزنید و بعد روی اون‌ ترکیب دارچین و شکر بپاشید و بعد از طول اونو رول کنید و در آخر کمی فشار بدید تا لبه باز خمیر خوب به باقی رول بچسبه
حالا رول خمیرو با فاصله ۱ تا ۱و نیم سانتیمتری برش بزنید بیشتر نشه چون خیلی پف میکنه

سپس رولها رو با فاصله داخل ظرف مورد نظرتون ‌ بچینید من‌ داخل قالب پیرکس چیدم خیلی بهتر و شکیل تره

خمیرو داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید برای من در عرض ۲۵ دقیقه پخت و طلایی شد
این‌دما و زمان بر حسب دمای فرهای مختلف متفاوته
من وقتی پخت کمی شهد با برس روی رولها زدم
اینم شیرینی رول دارچینی من🤗🌹