સૌથી પહેલાં તુવેર ના દાણા મરચાં કટરમાં વાટી લો, ત્યારબાદ વઘાર માટે તેલ ગરમ કરો તેમાં રાઈ, ચપટી હળદર ને સાંતળી લો

ત્યારબાદ તેમાં વાટેલા તુવેર દાણા નાખો, તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખો અને બટાકો ધોઇ છોલીને છીણી લો અને ચઢવા દો

ત્યારબાદ તેમાં વાટેલા મરચાં, લીલું લસણ, કોથમીર ઉમેરો,

પૂરી નો લોટ બાંધવા માટે, પાલક, મરચાં ને ધોઈ એક ઉકળતા પાણીમાં ૨ મિનિટ સુધી રહેવા દો, તેને પાણી માંથી બહાર કાઢી ઠંડું પાણી રેડી લો, મિક્સર જારમાં વાટી લો

ઘઉં ના લોટ માં,રવોઅજમો, તલ, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, મોણ, પાલક ની પેસ્ટ નાખી પરોઠા જેવો લોટ બાંધવો

હવે તળવા માટે તેલ ગરમ કરો, લોટ માંથી લુવો લઇ પૂરી વણી લીલવા નુ પુરણ ભરી ચારે ધારો પૅક કરી ફરીથી વણી લો

મિડીયમ આંચ પર પાલક કચોરી પૂરી તળી લો

ગરમાગરમ પાલક કચોરી પૂરી સર્વ કરો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે