Descongelar los hongos (si son frescos mejor) trozar y poner a hervir, cuando arranca el hervor, retirar y colocar nuevamente en el mismo proceso. Lavar, cortar los vegetales y las hierbas. Poner en una olla agua y sal para cocinar los fideos.

En una sartén con aceite caliente, ponemos el puerro, perejil, ajo y ciboulette lo dejamos hasta dorar levemente el puerro, añadimos los hongos bien escurridos, la crema doble, la leche, salpimentar y dejar que reduzca un poco, agregar un cucharón con agua de la cocción de los fideos y la raza de queso mozzarella y provolone, bajar el fuego y mezclar bien.

Cuando tenemos la salsa pronta y los fideos cocidos al dente mezclamos muy bien, agregar el queso parmesano rallado y servir.

Buen provecho!