روغن و نمک و زردچوبه و ادویه رو با هم ترکیب می کنیم و قطعات مرغ رو به این مواد آغشته می کنیم.
در طرف در بسته میذاریم کنار دو ساعت بمونه خوب معطر بشه.
من ادویه جوجه کباب زدم. ادویه مرغ هم میشه استفاده کرد.

سپس یک ماهیتابه بزرگ و جادار بر می داریم.
سیخ ها رو تهش می چینیم.

میوه های خشک شده رو با آب فقط کمی بین دو دست می شوریم گرد و غبار نداشته باشه و خیس نمی کنیم کنار بذاریم نیاز نیست.

نمک و کمی فلفل می ریزیم و میوه خشک ها و آلو خورشتی آب رو از کنار ماهیتابه اضافه می کنیم درش رو می ذاریم اول شعله زیاد باشه وقتی جوش اومد شعله رو ملایم می کنیم تا میوه خشک ها نرم و غذا کم آب بشه.

با نان یا برنج سرو میشه.
موقع سرو هر سیخ رو میشه کنار برنج قرار داد و از مواد دیگه داخل کاسه ای کوچک ریخت.

در کنارش رشته پلو رو به صورت کته درست کردم