برای تهیه مربا هویج شفاف و خوشمزه ابتدا هویج ها رو پوست بگیرید بعد به خوبی بشویید.
هویج ها رو رنده کنید (اگه مربای هویج نرم تری میخواین باید با رنده ریز اونا رو رنده کنید ولی بعضی افراد دوست دارند هویج رو زیر دندون حس کنند که میتونید با رنده درشت هویج ها رو رنده کنید)

حالا هویج رنده شده رو توی قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید ۵ دقیقه بدون اضافه کردن آب ،
هویج ها رو تفت بدین و سپس ۱/۵ لیوان آب رو اضافه کنید حرارت رو زیاد کنید تا جوش بیاد شکر رو کم کم بریزید و موقع اضافه کردن شکر مواد رو هم بزنید تا شکر سریع تر توی آب حل بشه

وقتی مربا جوش اومد تمام کف های روی سطح مربا رو با یک قاشق جمع کنید و دور بریزید.
(گرفتن کف روی مربا باعث میشه مربای شفاف تری داشته باشید)
حرارت رو ملایم تر کنید بعد یه شعله پخش کن زیر قابلمه بگذارید و اجازه بدین تا مربا بپزد ۲ ساعت اجازه بدین تا مربا با حرارت ملایم بپزد