Lengua a la vinagreta

Name: Lengua a la vinagreta
Yield: 25/30 sandwiches
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 lengua; 4 dientes ajo; Perejil; Laurel; Caldito de verduras; 1/2 vaso aceite; 1/4 vaso vinagre

celeste ojeda @ceceojeda

Un clásico que tenés que tener guardado en tu recetario.

Lengua a la vinagreta

celeste ojeda @ceceojeda

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Ingredientes

4 hs

25/30 sandwiches

1lengua
4 dientesajo
Perejil
Laurel
Caldito de verduras
1/2 vasoaceite
1/4 vasovinagre

Guardada

Paso a paso

4 hs

1

Poner a hervir la lengua por 3hs aprox depende el tamaño. Agregamos el caldito, laurel y los condimentos que quieras. No le pingas sal, porque queda duro! Cuando sabemos que está lista? Cuando le clavados 1 cuchillo... atento a esto... se pincha fácil y no sale sangre!
2

Apenas la retiramos, le sacamos todo la piel que la recubre y la grasa
3

Picamos el ajo y el perejil
4

Le agregamos vinagre y aceite y sal.
Lo mandamos a la heladera.
Para servir podemos sumarle dos huevos duros rallados. Le da el toque a la presentación pero eso es opcional!
TARANNNNN!

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celeste ojeda @ceceojeda

sábado, 06 de enero de 2024 a las 05:15 AM

Comentarios (2)

celeste ojeda @ceceojeda

jueves, 18 de enero de 2024 a las 02:53 AM

La pones a hervir así como esta, sin limpiar nada. Una vez que ya esta, con la punta de cuchillo, vas levantando la parte áspera de la lengua y se despega solo. Lo importante es hacerlo en caliente, si la dejas enfriar se pine dura y es mas difícil sacar. También depende la lengua, puede tene un poco de grasa abajo, también le podes retirar esa parte

Palabras clave

Lengua Vinagreta

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