ابتدا کف قالب را با کمی کره چرب می کنیم (بهتره قالبتون میان تهی باشه)بعد سس کارامل را کف قالب می ریزیم.شیر و پودر کارامل را هم روی شعله ملایم می گذاریم و هم می زنیم تا زمانی که شروع به جوشیدن کنه وقتی شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بر می داریم و خامه را بهش اضافه می کنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا کاملا یک دست شود مواد کرم کارامل را هم داخل قالب ریخته و میذاریم یخچال تا ببنده.

فر را روشن کرده و روی ۱۸۰ درجه تنظیم میکنیم.
تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر داخل ظرفی ریخته و با دور تند همزن برقی خوب هم میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود
شیر و روغن مایع را بهش اضافه کرده و به مدت یک دقیقه هم میزنیم. آرد را با بیکینگ پودر و پودر کاکائو مخلوط کرده و سه بار الک کرده و به تدریج به مایه کیک اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم.
و بعد مایه کیک را روی کرم کارامل بسته شده می ریزیم

بعد داخل یک قالب بزرگتر از قالب کیک آب جوش تا ارتفاع کرم کارامل ریخته و قالب کیک را داخل آن قرار می دهیم و هر دو ظرف را با هم داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۱ساعت قرار می دهیم
(زمان پخت در فرها متفاوته) بعد از گذشت یک ساعت به کمک یک خلال دندان چک می کنیم ببینیم کیکمون پخته یا نه ،اگه مواد کیک به خلال دندان نچسبید کیک آماده است

قالب را از فر خارج کرده و از ظرف حاوی آب بیرون می آوریم ،قالب اصلی که کیک کاراملی داخلش هست را بعد از اینکه کمی خنک شد بمدت ۶ تا ۷ ساعت داخل یخچال قرار میدهیم بعد قالب را از یخچال خارج کرده و اطراف کیک را با چاقو از دیواره قالب جدا کرده و در ظرف سرو برمی گردانیم هر چه قدر کیک بیشتر داخل یخچال استراحت کنه جدا کردنش از قالب راحت تر میباشد.
به همین سادگی 🤗
به همین خوشمزگی 🥰
شیرین کام باشید 😋

۱_حتما حتما قالبی که آب جوش می ریزید بزرگتر از قالب کیک باشه
۲_ حتما آب جوش فقط تا ارتفاع کرم کارامل ریخته بشه بیشتر نشه تا به قسمت مایه کیک نرسه
۳_ حتما بذارید مرحله پخت کیک کامل شود معمولا فلن کیک ها زمان پخت طولانی دارند اصلا در فر را زود باز نکنید چون پف کیک می خوابه و وسط کیک گود میشود
۴_برای راحت برگرداندن کیک می توانید داخل ظرفی بزرگتر از قالب کیک آب جوش ریخته و چند ثانیه کف قالب را در آب جوش قرار داده و زود برگردانید