لپه و برنج را جداگانه پخته و به گوشت ها اضافه میکنیم
و سبزی دلمه ی خرد شده و زرشک را هم به آنها افزوده و هم زده و مخلوط میکنیم و کنار میذاریم

اگر برگ ها کوچک بود ، چند تا برگ را روی هم گذاشته ،(به کمک پياله ی کوچکی) و بعد از مواد روی آن ریخته و می پیچیم

و بعد کمی رب را با آب جوش باز کرده و در قابلمه میریزیم
و میگداریم بجوشد
و حرارت را کم کرده تا دلمه ها کاملا مغز پخت شود و مزه بگیرد و آب آن خشک شود

اگر دلمه شیرین دوست ندارید
شکر را حذف کنید و نمک و لیمو و کمی رب بزنید

نوش جان

بعد که تمام برگها را بقچه کردیم و داخل قابلمه وارونه چیدیم
بعد پیاز دیگر را سرخ کرده
روی دلمه ها پیاز داغ و شکر و لیمو تازه و حلقه شده میریزیم
و یک بشقاب چپه روی آنها می‌گذاریم

میتوانید بجای شکر و لیمو ، سکنجبین استفاده کنید