牡蠣はザルに移して手早く流水で１０秒ほど洗いキッチンペーパーでしっかり水気を取る。ボウルに入れ小麦粉小さじ１をまぶす。

白菜は芯と葉に分け小さめの食べやすい大きさに切る。ブロッコリーはレンジで１分加熱する。

フライパンにオイルを入れ熱し温まったら牡蠣を入れて両面焼く。白菜、ブロッコリーも入れ炒めたら小麦粉大さじ２を入れまぶす。

小麦粉が全体に絡まったら牛乳を入れる。塩、コショウ、コンソメも加え牛乳がとろりとするまで弱火で煮込む。

グラタン皿に移し上からチーズをのせグリルやオーブントースターでチーズに美味しそうな焼き色がつくまで焼く。