Limpiamos bien los calamares y cortamos en rodajitas, más bien gorditas.

En una sartén hacemos el sofrito empezando por la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate. Cuando esté todo pochadito, le añadimos el pimiento choricero y la cayena, dejamos unos minutos que se mezclen los sabores.

En otra sartén, con un poco de aceite salteamos los calamares a fuego fuerte, solo unos minutos, enseguida lo añadimos al sofrito, dejaremos ahí hasta que estén tiernos.