En una olla ponga a hervir la leche con el azúcar, canela y ralladura del limón.

En otra olla ponga un poco de agua fría y diluya la maicena.

Una vez que la leche hierva, cuele sobre la maicena, mezcle bien y regrese de nuevo al fuego, batir constantemente hasta que hierva nuevamente y espese.

Vierta la mezcla a una charola previamente engrasada y acomode para que todo quede de la misma altura, cubra con papel plástico para cocina, cerciorate de que quede totalmente pegado a la crema. Refrigerar.

En un bowl ponga los huevos batidos y en un plato la harina.

Una vez fría, sacarla de refrigeración, con mucho cuidado cortarla en cuadros del tamaño deseado.

Pasa la crema primero por harina siguiendo por el huevo.

Caliente el aceite y freír los cuadros hasta que queden completamente dorados.

Colocarlos en papel absorbente para extraer el exceso de aceite.

Por último, mezclar azúcar con canela en polvo y espolvorear la leche frita.