Primero poner la levadura en un bol con un poquito de leche tibia y una cdita de azúcar y dejar que espume.

Ponemos en la mesada la harina en forma de corona y la sal por fuera para que no toque la levadura, en el centro agregas el azúcar, 1 huevo, la levadura espumada, el resto de leche tibia que sobro mezclada con la manteca blandita (lo vas agregando a medida que unis)

Unir todo desde el centro, agregando poco a poco la harina hasta formar un bollo, la amasamos un rato. Empaste: mezclar la manteca pomada con los 50grs de harina y reservar.

Estirar el bollo de forma rectangular y pones el empaste en el medio, doblas para un lado (derecha) y para el otro (izquierda) (vuelta simple), lo dejas en la heladera durante una hora.

Volves a estirar la masa, otra vez doblas para un lado (derecha) y para el otro (izquierda) (otra vuelta simple) y la dejas otra hora en la heladera. Esto hay que hacerlo 4 veces. Se va ir laminando para quedar bien finita y hojaldrada.

Después de hacer todas las vueltas, sacas la masa de la heladera, la dejas 15 minutos afuera y la estiras de 4 militros, cortas triángulos (primeros podes cortar en rectángulos y luego en triángulos.

Enrollas la masa hacia un vértice, luego doblas hacia dentro y apretas las puntas, las vas poniendo sobre una placa de horno enmantecada y enharinada, haciendo que se apoyen en las patitas aplastadas de la anterior (para que no se te quemen).