۱فنجان از شیر ولرم را با ۱ ق غ از شکر مخلوط کرده و خمیر مایه را اضافه میکنیم، درب ظرف را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه میگذاریم تا خمیر مایه به اصطلاح عمل بیاید.

مابقی شیر را با شکر مخلوط میکنیم و هم می‌زنیم تا شکر حل شود.

روغن را روی حرارت قرار میدهیم تا ولرم شود.

تخم مرغ را به همراه زردچوبه و زعفران با همزن دستی هم می‌زنیم، سپس مخلوط شیر و شکر را میریزیم و بعد کمی آرد اضافه کرده و با قاشق هم می‌زنیم.
۲ قاشق آرد در مخلوط خمیر مایه ریخته و هم می‌زنیم تا آرد حل شود، سپس به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم و با قاشق مخلوط میکنیم.

بعد از زمان سپری شده پف خمیر را میگیریم و خمیر را به چانه های مساوی اندازه سیب تقسیم کرده و رویشان را با نایلکس می پوشانیم تا خمیر رویه نبندد.
هر کدام از چانه ها را با وردنه به حالت گرد باز میکنیم و رویشان با ته ماسوره یا هرچیزی که دوست دارید طرح انداخته و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم یا سینی ای که کَفَش آرد پاشیده ایم قرار میدهیم و رویشان نایلکس و بعد پارچه ای ضخیم میکشیم تا به مدت ۱ساعت استراحت کرده و پف کنند.

بعد از استراحت دوم روی نان ها رومال زده و کنجد و خرفه می پاشیم و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدهیم تا بپزند.من رادمهراوه در فر دست ساز پختم.
🌺حتما یک کاسه آب گرم در فر قرار دهید.
🌺زمان پخت نانها به تیزی فر شما بستگی دارد پس حتما موقع پخت نانها را چک کنید و جایشان را عوض کنید.
🌺چانه های کوچک در زمان کمتری پخته می شوند و چانه های بزرگتر نیاز به زمان بیشتری دارند پس مواظب باشید.