Αρχικά χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος για να γίνει σαντιγί. Παράλληλα λιώνουμε σε μπεν μαρί την λευκή σοκολάτα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά κ την ενσωματώνουμε μες την σαντιγί. Αυτό είναι το πρώτο στρώμα του γλυκού μας.

Στο blender βάζουμε τα υλικά για την μους. Χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει μια λεία απαλή κρέμα.

Στο μπολάκι που βάλαμε την πρώτη στρώση, απλώνουμε σιρόπι φράουλα. Βάζουμε από 2 κρουασανάκια κ ξανά λίγο σιρόπι. Από πάνω καλύπτουμε καλά με την μους κακάο. Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο κ διακοσμούμε με φράουλες.