Lemon Pie

Name: Lemon Pie
Yield: 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 120 gs manteca blanda (punto betún); 1/2 tacita azúcar; Ralladura de 1/2 limón; 1 huevo; 250 gs harina (+1/2 cucharadita de polvo de hornear); 1 taza azúcar; 1/2 taza jugo de limón colado; 2 tazas agua; 1/2 taza maicena; 3 yemas; Ralladura de 1/2 limón; 3 claras batidas a nieve durísima; 1/2 cucharadita ácido acético (vinagre blanco); 6 cucharadas azúcar (1/2 taza)

Liliana Gutierrez @soydelrojo

Lemon Pie

Liliana Gutierrez @soydelrojo

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Ingredientes

1 h. 30 min.

8 porciones

Para la masa:
120 gsmanteca blanda (punto betún)
1/2 tacitaazúcar
Ralladura de 1/2 limón
1huevo
250 gsharina (+1/2 cucharadita de polvo de hornear)
Para el Relleno:
1 tazaazúcar
1/2 tazajugo de limón colado
2 tazasagua
1/2 tazamaicena
3yemas
Ralladura de 1/2 limón
Merengue
3claras batidas a nieve durísima
1/2 cucharaditaácido acético (vinagre blanco)
6 cucharadasazúcar (1/2 taza)

Guardada

Paso a paso

1 h. 30 min.

1

Masa:
Unir todos los ingredientes, si es necesario agregar un poco de agua fría. Cubrir con dedos enharinado una tartera previamente enmantecada.
Hornear unos 10 minutos, que quede blanca la masa (ojo, esto es importante)
2

Relleno:
Mezclar bien en una cacerola hasta que se integre bien la yema (usar batidora).
Llevar a fuego y revolver continuamente hasta que rompa el hervor y esté espeso.
Colocar sobre la masa precocida blanca
3

Merengue:
Batir las claras a punto nieve, agregar de a poco el resto de los ingredientes.
Usar para decorar.
4

Precalentar el horno en mínimo y llevar la tarta por una hora hasta que el merengue esté crocante.
Dejar enfriar.
5

Servir con cuidado cada porción.