Al filete se le pone sal y pimienta. La harina se mezcla con el curry y se enharina el pescado, se fríe.

Para la salsa “A” se mezcla todo y se pone a enfriar

Para la salsa “B” se pica el jitomate, la cebolla y el ajo, se fríen y se agregan los demás ingredientes.

Para servir se coloca el pescado en medio del plato y se pone en un lado la salsa “A” y del otro lado la salsa “B”

Se recomienda: sierra, huauchinango, mero o lenguado, pero puede hacerse con el pescado de su preferencia.